Imagina a cena: você pega aquela fruta linda, mas vê um pequeno pontinho verde ou branco de mofo. Aí você pensa: “Vou cortar só essa pontinha e aproveitar o resto! Não vou desperdiçar…” Que economia de tempo e dinheiro, hein? Porém, frutas mofadas e outros alimentos não devem ser aproveitados de modo algum.
Essa é uma indicação muito séria de diversos profissionais de saúde, uma vez que apenas cortar o mofo e aproveitar o resto das frutas mofadas e demais alimentos coloca a sua saúde e a saúde da sua família em risco. Bom, e a verdade é que a gente não quer colher os frutos de escolhas que parecem inocentes, concorda?
Contra um hábito antigo como esse, que é tirar o mofo do queijo, do pão, ou cortar a parte estragada da fruta, é preciso conhecimento. Infelizmente, por mais que a gente tente evitar o desperdício a todo custo, tem hora que é melhor não arriscar. E esse é o caso das frutas mofadas – e todos os alimentos.
O risco invisível das frutas mofadas
O problema do mofo vai muito além do que conseguimos ver a olho nu. Segundo especialistas, o mofo, que é um tipo de fungo, não está presente só na superfície da fruta, onde conseguimos ver.
Na verdade, o que nós conseguimos enxergar (a mancha verde ou branca) é apenas a ponta do iceberg: são as chamadas estruturas reprodutivas. O verdadeiro perigo está nas raízes do fungo, chamadas hifas, que se espalham silenciosamente por todo o alimento.
Por isso, enquanto consumidores, precisamos sim ficar atentos, pois esse fungo presente em frutas mofadas e todos os outros alimentos, como pães, queijos, legumes e outros, libera substâncias tóxicas chamadas micotoxinas, e elas são as verdadeiras vilãs que podem causar problemas sérios de saúde.
Por que o mofo tem um superpoder invisível?
A ideia de que podemos “salvar” as frutas mofadas é, portanto, um erro. Isso porque as micotoxinas podem causar desde reações alérgicas e respiratórias até problemas graves a longo prazo, afetando rins e fígado – algumas dessas toxinas até mesmo estão ligadas ao desenvolvimento de alguns tipos de câncer.
O que fazer com alimentos mofados?
Se você não sabia e fez a “economia” de cortar a parte mofada durante muito tempo, a partir de hoje a regra é outra: descarte imediatamente os alimentos mofados e jamais tente cheirá-los, pois isso também pode ser muito prejudicial. Além disso, ao notar frutas mofadas, limpe todo o recipiente onde elas estavam para evitar que outros alimentos sejam contaminados com esse fungo invisível, mas tão danoso à saúde.
Bom, e antes de ir embora, promete pra gente que vai observar mais os alimentos antes de comprá-los para evitar pagar por frutas mofadas e legumes que você precisará descartar? Para alimentos mais perecíveis, como pêssegos e mamões já maduros, o ideal é chegar, higienizar e cortá-los para armazenar na geladeira.
Sempre pesquise sobre os demais alimentos para fazer escolhas certas e armazenar com o menor risco possível. A sua saúde é o bem mais precioso, combinado?
