Hum… uma vasilha cheia de frutas vermelhas no café da manhã ou na sobremesa. Deu até vontade, não é mesmo? Mas imagina só: por que essas frutas vermelhas — o famoso morango, a amora, a framboesa e a blueberry — custam tão mais caro que uma maçã ou uma banana? Definitivamente, nosso bolso sente o impacto na hora de colocar essas pequenas joias na cesta, concorda?
Vira e mexe, a gente se depara com a seguinte situação no hortifruti/sacolão: o quilo das frutas vermelhas custa, facilmente, três a quatro vezes mais do que o de outras frutas populares. E fica até difícil a gente acompanhar o orçamento da semana com esse desequilíbrio de preços, já que o desejo por essas frutas premium é constante.
Frutas vermelhas: uma delícia que pesa no orçamento
Para se ter ideia da dificuldade, saiba que o alto custo das berries – como são conhecidas mundialmente as frutas vermelhas – é um reflexo direto de vários fatores que complicam a produção e a logística no clima tropical do Brasil.
O que a gente precisa entender é que o morango, a amora e, principalmente, a blueberry e a framboesa são frutas de clima temperado (ou seja, de clima frio!). E o Brasil não tem esse clima na maior parte do ano e em muitas regiões.
Por isso, enquanto consumidores, precisamos sim ficar atentos e de olho no que estamos comprando e entender que o preço elevado não é só ganância, mas um reflexo da fragilidade do produto. A indústria brasileira e os produtores rurais precisam seguir uma série de práticas para que essas frutas cheguem inteiras até a sua mesa, concorda?
Clima e transporte são desafiadores
Essas dificuldades de comercialização e o alto preço podem ocorrer por diferentes motivos. Mas os principais deles – e que tornam as frutas vermelhas tão caras e frágeis – nós vamos conferir logo abaixo, juntos. Vamos lá?
🍓 Exigência climática e solo: as berries exigem climas mais frios e solos específicos (com acidez controlada) para se desenvolverem. No Brasil, o cultivo precisa ser feito em regiões específicas (Sul e Sudeste, em altitudes mais elevadas) e, muitas vezes, em ambientes controlados, o que aumenta o custo de produção.
🍒 Colheita manual e delicada: a colheita dessas frutas é quase sempre feita à mão. Elas são extremamente delicadas e não podem ser colhidas por máquinas. Esse processo manual exige muita mão de obra e eleva o custo final.
🍇 Pós-colheita e perecibilidade: este é o fator mais cruel. Frutas vermelhas têm uma vida de prateleira curtíssima. Elas amassam, mofam e estragam muito rápido. Isso exige uma cadeia de frio impecável (refrigeração constante desde o campo até o supermercado), embalagens especiais e um transporte ultrarrápido, o que encarece toda a logística.A
O custo da perda que todos nós pagamos!
Mesmo que o produtor faça tudo certo, a alta taxa de perda durante o transporte e a exposição na loja precisa ser diluída no preço final. Isso significa que o consumidor acaba pagando também pelas frutas que não aguentaram o percurso. E é muito triste saber esse desperdício pode ocorrer…
Por isso, é importante que donos de negócios e supermercados estejam atentos ao manejo, mas é fundamental que todos entendam que o alto valor é, em parte, um seguro contra a fragilidade da fruta.
O que fazer para consumir berries sem gastar uma fortuna?
Se você não sabia e sempre se assustou com o preço, saiba que existem algumas alternativas inteligentes, como comprar frutas vermelhas congeladas ou aproveitar as safras. Quando estamos na época de colheita, a estação correta daquele fruto, os preços caem e as frutas ficam ainda mais saborosas.
